Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

Zubereitet mit:

Chorizo Ibérico de Cebo
Schwierigkeit Leicht
Gesamtzeit 60 Min.

Zutaten für 4 Personen

  • 1.2 kg Kartoffeln
  • 250 g Chorizo Ibérico de Cebo
  • 8 Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 1 grüne Chilischote
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem geschlossenen Topf für etwa 20 Minuten kochen. Nebenbei Chorizo in Scheiben schneiden und die Chilischote längst einritzen, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

2. Die Schalotten bzw. Zwiebeln schälen und vierteln.

3. Nach dem Garen die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

4. In einer großen Pfanne 2 bis 3 EL Öl erhitzen und die Wurstscheiben in die erhitzte Pfanne legen und wenden, bis sie knusprig angebraten sind.

5. Die Wurst aus der Pfanne nehmen, die Kartoffelscheiben in das heiße Bratfett geben und etwa 10 – 12 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Nach ca. 5 Minuten die Chiliringe hinzufügen und ebenfalls mitbraten. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.

6. Nach dem Braten der Kartoffeln die Wurstscheiben wieder dazugeben und kurz miterwärmen.

7. Zu guter Letzt das Gebratene mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

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