Fritatta mit Chorizo Ibérico de Cebo

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem geschlossenen Topf für etwa 20 Minuten kochen.

2. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Zucchini in halbe Scheiben und die Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden.

3. Die fertig gekochten Kartoffelwürfel in Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebeln, Zucchinischeiben und Knoblauch hinzufügen, die Chorizo in Streifen schneiden, unterheben und alles in der Pfanne anbraten.

4. Die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Eimasse in die Pfanne füllen und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe stocken lassen. 

5. Zum Schluss die Fritatta etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Petersilie garniert servieren. Schmeckt kalt und warm.